Pesto di zucchine

Voglia di pasta e...non il solito pesto? Prepariamo un golosissimo pesto alle zucchine ed anche i più piccoli lo apprezzeranno (e finalmente riusciremo a fargli mangiare un po' di verdura)!

Ingredienti: 

• 500 gr di zucchine crude
• 20 gr di pinoli 
• 20 gr di mandorle pelate 
• 50 gr di grana grattugiato
• 1 spicchio di aglio 
• 60 ml di olio evo 
• sale 
• basilico e menta qb (a piacere)

Procedimento:
Frullare tutto assieme et voilà.

Ve ne verrà un bel po', riponetelo in vasetti di vetro e surgelate per consumarlo al bisogno.

Ricetta di Betty Giro.

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