Pesto di zucchine

Voglia di pasta e...non il solito pesto? Prepariamo un golosissimo pesto alle zucchine ed anche i più piccoli lo apprezzeranno (e finalmente riusciremo a fargli mangiare un po' di verdura)!

Ingredienti: 

  • 500 gr di zucchine crude
  • 20 gr di pinoli 
  • 20 gr di mandorle pelate 
  • 50 gr di grana grattugiato
  • 1 spicchio di aglio 
  • 60 ml di olio evo 
  • sale 
  • basilico e menta qb (a piacere)
Procedimento:
Frullare tutto assieme et voilà.

Ve ne verrà un bel po', riponetelo in vasetti di vetro e surgelate per consumarlo al bisogno.

Ricetta di Betty Giro.

Scopri anche come preparare il pesto alle cime di rapa!

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