Minestra di patate

Come la chiamava mia nonna "Minestra di patate", una ricetta veramente molto economica e nutriente, una pietanza che potrete gustare "a minestra" o usare per condire pasta piccola o riso.

Per 4 persone: 
Pelare 4-5 patate (ovviamente dipende dalla grandezza delle patate), tagliarle a cubetti, unire 3-4 pomodori sempre a pezzi, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale. Coprirle di acqua e cuocere. Girarle spesso e a fine cottura unire un filo di olio. Potete eventualmente aggiungerci anche pasta o riso, diminuendo la quantità delle patate. Buon appetito...

Di Annarita Luisi.