Bomboloni fritti alla crema pasticcera

Avete voglia di bomboloni fritti farciti con una perfetta crema pasticcera? Fateli in casa, sono strepitosi!
Questa ricetta è piuttosto semplice ed è collaudatissima, ce la offre la nostra amica Maddalena.

Bomboloni fritti alla crema pasticcera

Ingredienti:

• 550 di farina  (metà Manitoba e metà farina 00)  
• 2 uova
• 60 di zucchero 
• 75 dl di olio 
• 200 dl di latte
• un panetto di lievito di birra o una bustina di lievito di birra secco
• vanillina 
• scorza grattugiata di mezza arancia non trattata o una fialetta aroma arancio

Procedimento:
Fate intiepidire il latte, unite il lievito e fatelo scogliere nel latte.
In una casseruola unite il latte sciolto col lievito alle uova, l'olio, la vanillina, la buccia d'arancia e impastate pian piano con la farina fino ad ottenere un impasto liscio.
Fate riposare l'impasto almeno per tre ore.
Stendete la pasta e fate dei cerchi alti un centimetro e mezzo e fate lievitare ancora 30 minuti.

Per la crema pasticcera:

• 400 dl di latte tiepido
• 4 tuorli d'uovo 
• 5 cucchiai di zucchero 
• 4 cucchiai di farina 
• 1 bustina di vanillina
• scorza grattugiata di mezzo limone o una fialetta aroma limone

Procedimento:
Batti i tuorli con lo zucchero, unisci la vanillina, aggiungi la farina, una grattugiata di limone e il latte tiepido, metti sul fuoco   (lento) e fai addensare.

Ps: se invece volete farcirli con la crema al cioccolato, la ricetta per una crema al cioccolato golosissima la trovate qui.

Ricetta offerta da Maddalena Sorvolante.