Come evitare gli schizzi dell'olio durante la frittura

Piccoli trucchi in cucina: come evitare gli schizzi dell'olio durante la frittura.

Buongiorno! Stufe degli schizzi quando friggete? Preparate la pentola/padella in cui friggerete, riempitela d'olio e, nell'olio ancora freddo mettete 2 stuzzicadenti, poi accendete il fornello e preparatevi a friggere senza schizzi d'olio.

Muffin facilissimi con piselli e formaggio


Oggi ricetta facilissima: muffin soffici con piselli e formaggio.

Deliziosi muffin da preparare solo con uova, farina, piselli e formaggio grattugiato, da portare in tavola come antipasto, come secondo o da preparare per il pic nic fuori porta...


Muffin facilissimi con piselli e formaggio

Pangoccioli fatti in casa ricetta facile

Oggi scopriremo come fare in casa dei golosissimi Pangoccioli morbidi e profumati, per una colazione economica, ricca e genuina per tutta la famiglia.
La ricetta è semplicissima ed il risultato assicurato!


Pangoccioli fatti in casa ricetta facile

Latte di mandorle fatto in casa

Oggi scopriremo come fare in casa un salutare e gustosissimo latte di mandorle che potremo utilizzare come latte vegetale a colazione, come bevanda rinfrescante o per preparare i dolci.

Ingredienti:
  • 150 gr di mandorle sbucciate (ma se si vuole si può lasciare la buccia per un apporto maggiore di fibre)
  • 1 litro e mezzo d'acqua. 

Latte di mandorle fatto in casa

Pesto di zucchine

Voglia di pasta e...non il solito pesto? Prepariamo un golosissimo pesto alle zucchine ed anche i più piccoli lo apprezzeranno (e finalmente riusciremo a fargli mangiare un po' di verdura)!

Ingredienti: 

Torta salata alla scarola

Pillole di riciclo in cucina: torta salata alla scarola.

Avete degli avanzi di salumi e formaggi da far fuori? La migliore soluzione, veloce e golosa, è quella di preparare una bella torta salata alla scarola.

Polpette di riso avanzato

Pillole di riciclo: polpettine di riso avanzato.
Un'idea per riciclare e risparmiare in cucina: avete del risotto avanzato? Aprite il frigo e scoprite come organizzare una cena svuotafrigo. E la prossima volta che fate il risotto...Abbondate!

Come rimediare ad una minestra salata

Pillole di risparmio in cucina: come rimediare ad una minestra salata.

Ci sei andata pesante con la mano e ora la tua minestra è troppo salata? 

Per assorbire il sale in eccesso puoi usare una patata cruda o del pane, da cuocere qualche minuto dentro la tua zuppa. Anche l'aggiunta di un cucchiaino di zucchero è un ottimo trucco per salvare la tua minestra da questo frequentissimo errore in cucina.

Consiglio di Lidia Mondo.

Sushi senza pesce crudo

Oggi scopriremo come fare in casa il sushi in una versione "all'italiana", senza pesce crudo, utilizzando riso, tonno sott'olio, salmone affumicato, verdure e tanto altro.

Non mangio pesce crudo perché ne ho un po' paura, così, per la preparazione del sushi, al suo posto uso salmone o spada o tonno affumicato, sgombro e tonno sottolio, gamberetti in salamoia o mazzancolle ai ferri e tante verdure e formaggi, tra cui la scamorza affumicata, e non può mai mancare l'avocado.


Sushi senza pesce crudo

Pasticcio di cavolfiori gratinati

Pillole di risparmio in cucina: pasticcio di cavolo romano (o cavolfiore) gratinato.

Una semplicissima ricetta svuotafrigo con cui far mangiare cavolo romano o cavolfiore o ancora broccoli ai bimbi, da fare utilizzando salumi e formaggi che abbiamo in frigo.

Polpette di tonno

Una ricetta facile facile per un secondo golosissimo: le polpette di tonno.

Un secondo sfizioso che piacerà anche ai più piccoli, da portare in tavola accompagnato da una ricca insalata o per un aperitivo.


Polpette di tonno

Torta di mele da preparare senza pesare gli ingredienti

Volete preparare una golosa torta di mele ma non avete la bilancia a portata di mano? Prendete un bicchiere e preparate questa torta di mele che si scioglie in bocca. Il bello di questa ricetta è che si prepara in pochi minuti senza bisogno di pesare gli ingredienti ed il risultato è garantito.

Torta di mele da preparare senza pesare gli ingredienti

Lonza di maiale al latte

Oggi scopriremo come preparare un secondo di carne delizioso: la lonza di maiale al latte. Questa ricetta ha riscosso un grande successo nella nostra community perché è semplice e permette di ottenere una carne tenerissima, con una golosa crema e dal sapore meraviglioso.
Provatela!


Lonza di maiale al latte

Fave bianche e cicoria

Pillole di risparmio in cucina: fave bianche e cicoria. Un piatto unico della tradizione, semplice da preparare, sano ed economico.

Ingredienti:
  • fave bianche secche (una manciata e mezza a persona)

Dado vegetale veloce senza cottura

Ecco come fare in casa un dado vegetale senza cottura saporito e genuino.

Questa ricetta è davvero veloce e semplice, se non volete farne una grande quantità dimezzate gli ingredienti (la nostra Simona ne ha fatta una grande quantità per fare dei regali utili alle sue amiche).

Dado vegetale veloce senza cottura

Pesto alle cime di rapa

Il pesto perfetto per chi ama le cime di rapa, da preparare nei vasetti, surgelare e consumare al bisogno.

Un golosissimo pesto con cui condire la pasta o preparare delle lasagne alle verdure. La ricetta è semplicissima e veloce. 

Eccola:


Pesto alle cime di rapa

Sformato di patate e salsiccia

Le ricette velocissime: lo sformato di patate e salsiccia.
Una ricetta veloce e facilissima per un piatto unico da portare in tavola ad una cena dell'ultimo minuto.

Potete anche lessare le patate quando avete tempo e tenerle in frigo fino al momento di usarle, così risparmierete tempo.
Sformato di patate e salsiccia.

Crostoni pomodoro e mozzarella in padella

Pillole di riciclo: crostoni pomodoro e mozzarella in padella.

Avete del pane raffermo o avanzato e/o del sugo avanzato dal pasto precedente? Avete della mozzarella in scadenza nel frigo? Improvvisate una cenetta golosa e low cost con questa ricetta facile facile e super veloce!

A voi la ricettina offerta da Elvira Ventrone M.

Crocchette di melanzane

Un piatto economico, goloso e semplice da preparare: le crocchette di melanzane. Una ricetta con cui utilizzare il pane avanzato e preparare una pietanza sfiziosa, delle crocchette da servire come secondo  o come sfizioso antipasto.



Crocchette di melanzane

Zeppole al forno con crema pasticcera

Un dolce golosissimo, delle paste ripiene di crema pasticcera, le zeppole, dolci tipici della tradizione italiana, in alcune zone le zeppole si preparano per Carnevale, in altre per San Giuseppe, per i golosi sono una specialità da gustare tutto l'anno...E noi abbiamo la ricetta perfetta!


Zeppole al forno con crema pasticcera

Bomboloni fritti alla crema pasticcera

Avete voglia di bomboloni fritti farciti con una perfetta crema pasticcera? Fateli in casa, sono strepitosi!
Questa ricetta è piuttosto semplice ed è collaudatissima, ce la offre la nostra amica Maddalena.



Bomboloni fritti alla crema pasticcera

Tiramisù al cioccolato

Oggi vi lascio una mia ricetta: il "tiramisù" al cioccolato, il semifreddo adatto agli amanti del cioccolato, che piace a grandi e bambini. Si tratta di un semifreddo cioccolatoso che si scioglie in bocca, è semplicissimo e veloce da preparare, è economico ed è adatto anche come torta di compleanno per i più piccoli.
Un semifreddo a base di savoiardi e crema al cioccolato senza uova...Uno spettacolo!

Tiramisù al cioccolato

Minestra di patate

Come la chiamava mia nonna "Minestra di patate", una ricetta veramente molto economica e nutriente, una pietanza che potrete gustare "a minestra" o usare per condire pasta piccola o riso.

Per 4 persone: 

Pelare 4-5 patate (ovviamente dipende dalla grandezza delle patate), tagliarle a cubetti, unire 3-4 pomodori sempre a pezzi, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale. Coprirle di acqua e cuocere. Girarle spesso e a fine cottura unire un filo di olio. Potete eventualmente aggiungerci anche pasta o riso, diminuendo la quantità delle patate. Buon appetito...

Di Annarita Luisi.

Sfoglia senza burro per torte salate: la pasta matta.

Pillole di risparmio in cucina. 
Sfoglia senza burro per torte salate: la pasta matta.

Non è una ricetta ma uno stile in cucina: impasto farina, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e vino bianco secco q.b. 
Uso questa pasta in mille modi e non acquisto più paste già pronte (brisé, sfoglia ecc...).
Economica, leggera veloce. La chiamano pasta matta, ma tanto matta non è...anzi.

Di Lauretta Ollari.

Come salvare una pietanza "bruciacchiata"

Quante volte ci è capitato di distrarci e dimenticare per qualche momento la pentola sul fuoco? Il risultato? Cibo amarognolo, da buttare...NO! Leggete un po' questa pillola di risparmio:

Bruciacchiata la pietanza? Come rimediare? 

Quando si brucia il cibo sul fondo della pentola, la prima cosa da fare è smettere subito di mescolare, levare la pietanza dal fuoco e lasciar riposare tutto per qualche momento. 
Poi travasa gli alimenti in una padella pulita, facendo attenzione a non grattare il fondo. 
Dopodiché, aggiungi un pizzico di zucchero e con una patata cruda sbucciata infilata in una forchetta, mescola delicatamente: la patata tenderà ad assorbire quel fastidioso odore di bruciato.

Consiglio di Lidia Mondo.

Pizza rustica di pane raffermo ripiena di prosciutto e formaggio

Avete del pane raffermo? Utilizzatelo per preparare un piatto nutriente e goloso: una pizza rustica di pane raffermo ripiena di prosciutto e formaggio. Una ricetta del riciclo facile e veloce da preparare utilizzando pochi semplici ingredienti, Di Elvira Ventrone M.

A voi la ricetta della pizza rustica di pane raffermo:

Crème Brûlée ricetta

Oggi scopriremo come preparare la Crème Brûlée (un dessert tipico francese), una crema deliziosa al profumo di vaniglia sormontata da una dolcissima crosticina. 

Crème Brûlée ricetta

Gnocchi di verdura

GNOCCHI ALLE "VERDURE NASCOSTE" . 
Questa semplice ricetta permette di usare la verdura che si ha in frigo o che si preferisce  e riproporla sotto forma di primo piatto, appunto dei golosissimi gnocchi di verdura. 
In questo modo i bambini, anche i più difficili (le mie figlie, per esempio), li mangeranno volentieri e in un modo diverso! 

Per questi gnocchi ho usato il broccolo romanesco (tutte le parti, eccetto le foglie) che avevo in frigo e che è di stagione, ma si può usare qualsiasi verdura...spazio alla fantasia !

Gnocchi di verdura

Maionese light senza uova ricetta facilissima.

Oggi vi suggerisco la ricetta con cui preparare una maionese light senza uova.
Io la adoro, è buona con tutto, ma con i funghi champignon crudi marinati è il top!
In un attimo è pronta: saporita, economica e sicuramente meno calorica della classica maionese. Provate questa ricetta!

Maionese light senza uova

Simil Nesquik fatto in casa

Buongiorno a tutti! Chi di voi ha bambini che amano il latte con il cioccolato, tipo Nesquik
I miei lo adorano e così mi sono messa a prepararlo in casa con questa semplice e veloce ricetta.

Basta avere pochi ingredienti e di buona qualità per fare in casa una golosissima polvere al cioccolato per il latte dei nostri bimbi.


A voi la semplice e veloce ricetta del nostro "Risquik".


Simil Nesquik fatto in 
casa

Filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia

Oggi scopriremo come preparare un secondo piatto saporitissimo e molto scenografico, con cui fare un figurone con la famiglia o gli ospiti: il filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia.

Non lasciatevi ingannare dalla bellezza di questa pietanza: in realtà è piuttosto semplice da preparare.

Il filetto è una parte nobile del maiale, magra ma succosa e tenera se cucinata a dovere e piuttosto economica. Ecco a voi la ricetta per preparare un filetto di maiale spettacolare.
 Filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia

Torta di arance al profumo di cannella

Oggi scopriremo come preparare una golosissima torta di arance dal sapore fresco, morbida, umida e profumata dalle arance e da un pizzico di cannella.

Una torta semplicissima e veloce da preparare, perfetta se si hanno tante arance mature "da riciclare".

Questa ricetta è offerta da  Elena Specchia.


Torta di arance al profumo di cannella.

Hamburger vegan di lupini e pomodori secchi

Un secondo vegan molto economico, goloso e nutriente, perfetto anche per chi ama gli hamburger ma non vuole mangiare troppa carne e per i bambini: gli hamburger di lupini e pomodori secchi.

Una ricetta super economica (i lupini costano pochissimo), facile e veloce da preparare, offerta da Anna Lidia Angela Fogli.

Hamburger vegan di lupini e pomodori secchi 

Crema spalmabile nocciola e cioccolato

Vi piace la famosissima Nutella? Oggi scopriremo come preparare una crema spalmabile con nocciole e cioccolato, genuina, in casa utilizzando solo nocciole, cioccolato, latte e miele.
Questa è una ricetta golosissima e super veloce. provare per credere...

Questa ricetta è offerta da Stefano Piras.

Crema di nocciole e cioccolato

Torta con farina di mais e yogurt

Una torta velocissima da preparare senza pesare alcun ingrediente, morbida e profumata: la torta con farina di mais e yogurt, da arricchire a piacere con aroma al limone o scaglie di cioccolato o ancora da profumare con del rum come proposto da chi ci offre questa ricetta, la nostra amica Carla Salvadori.

Torta con farina di mais e yogurt

Pizza di pane "avanzato"

Non sapete come utilizzare il pane raffermo? Ecco una ricetta del riciclo che renderà felice tutta la famiglia: la pizza di pane "avanzato" per unire l'utile al dilettevole e mangiare un piatto golosissimo che ci fa risparmiare e non sprecare.

Potremo preparare questa pizza come piatto unico per una cena sfizioso-economica o per un aperitivo con gli amici, è una ricetta molto molto semplice e veloce!

Pizza di pane "avanzato"

Torta di mele, noci e cioccolato

Una torta morbida, umida, golosissima: la torta di mele, noci e cioccolato.
Una torta perfetta per la colazione, per una ricca merenda, da offrire agli amici dopo cena. Ideale per chi ama le torte di mele e ne cerca una versione un po' più "raffinata".
Questa ricetta è offerta da Annarita Luisi.
Torta mele, noci e cioccolato.

Polpette di pane e mortadella

Oggi vi proponiamo una pietanza  facile, veloce ed economica: le golosissime polpette di pane e mortadella, da preparare fritte o al forno.

La ricetta perfetta per risparmiare e riciclare in cucina: se avete del pane avanzato potrete "riciclarlo" e se avete della mortadella che langue nel frigorifero potrete usarla per preparare queste polpette golosissime che piaceranno a tutta la famiglia.

Questa deliziosa ricetta è offerta da Nunzia Accetta.

Polpette di pane e mortadella

Panzerotti golosi con broccoli, prosciutto e mozzarella

Oggi ricetta facile, economica e golosissima: un piatto unico strepitoso a base di broccoli, prosciutto e mozzarella. Un piatto goloso che piacerà anche ai più piccoli, per una cena ricca ma leggera o da preparare per degli ospiti speciali: i panzerotti di broccoli ripieni di prosciutto e mozzarella.

Questa pietanza è anche abbastanza veloce da preparare: se avete poco tempo a disposizione, cuocete il broccolo il giorno prima, al momento di preparare la cena vi basterà unire gli altri ingredienti, impanare i panzerotti e mettere in forno.

Questa ricetta è offerta da Roberta.

PANZEROTTI DI BROCCOLI, RIPIENI DI PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Torta di pane, sugo e mozzarella

Del pane avanzato da uno o due giorni tagliato a fettine sottili e condito, a strati, con sugo e mozzarella, una delizia da gustare calda, ricca di condimento e sapori semplici: la torta di pane raffermo con sugo e mozzarella.
Questa torta del riciclo è di una semplicità unica ma bella da vedere e buona da mangiare; la ricetta, semplice e veloce, ce la offre la nostra Nunzia.

Torta di pane raffermo con sugo e mozzarella 

Polpette di cavolo viola

Oggi scopriremo come preparare un piatto vegetariano golosissimo: le polpette di cavolo viola, gustosissime polpette da servire calde e che piaceranno a tutta la famiglia.
Questa semplice ricetta è offerta dalla nostra Caterina.
Vi piacerà!

Polpette di cavolo viola

Risotto al curry con peperoni

Un primo semplice ed economico da provare assolutamente: il risotto al curry con peperoni.
Una ricetta facile per un primo gustoso perfetto per tutta la famiglia e magari per una cena con amici, offerta dalla mitica Roberta.

Risotto al curry con peperoni

Caramelle limone e miele e zenzero e cannella fatte in casa

Oggi scopriremo come fare in casa delle golosissime caramelle in due varianti: limone e miele e zenzero e cannella.
Le ricette sono entrambe molto facili e velocissime, perfette per ottenere delle caramelle buone e sane, da tenere sempre a portata di mano e/o da regalare agli amici.
Queste due ricette sono offerte da Nicoletta Fabbro.

Caramelle limone e miele e zenzero e cannella fatte in casa

Pasta gratinata con pesto di melanzane

Oggi scopriamo come preparare un piatto scenografico, semplice e golosissimo: la pasta gratinata con pesto di melanzane servita in melanzane cotte al cartoccio.

La ricetta ce la offre la nostra Elvira Ventrone Murano e nasce da un'idea di Sergio P.

Pasta gratinata con pesto di melanzane - Ricetta per 2  persone:

Peperoni ripieni con pane raffermo e formaggi

Se abbiamo del pane raffermo o avanzato e qualche formaggio da finire in frigo, prepariamo questa ricetta del riciclo golosissima: i peperoni ripieni con pane raffermo formaggi.
Una ricetta economica, facile e veloce di Elvira Ventrone M.

Peperoni ripieni con pane raffermo e formaggi - Ingredienti e procedimento: